Jesen i zima donose posebnu atmosferu, a uz to i savršenu priliku za pripremu ukusnih slastica. Cimet rolnice su omiljena poslastica u ovim hladnijim mesecima, a njihova aroma i mekoća čine ih idealnim izborom za uživanje uz šolju toplog čaja, dobar film ili knjigu. U ovom članku vam donosimo recept koji će vam omogućiti da pripremite najmekše i najsočnije cimet rolnice, koje će zadovoljiti i najizbirljivije sladokusce.
Sastojci za cimet rolnice
Prvo što vam je potrebno su sastojci. Za pripremu cimet rolnica, potrebni su vam:
– 500 g brašna
– 100 g šećera
– 1 pakovanje suhog kvasca (7 g)
– 250 ml mleka
– 80 g putera
– 2 jaja
– 1 kašičica soli
– 2 kašičice cimetom
– 50 g smešane mlevene oraha (opciono)
Za fil:
– 100 g putera (omekšalog)
– 100 g smešanog šećera
– 2 kašičice cimetom
Priprema testa
Prvo, pripremite kvasac. U maloj posudi, pomešajte toplo mleko (ne vruće, kako ne bi ubilo kvasac) sa kašičicom šećera i kvascem. Ostavite da odstoji oko 10 minuta dok ne zapeni. U velikoj posudi, pomešajte brašno, preostali šećer i so. Napravite udubljenje u sredini i dodajte jaja, otopljeni puter i zapenjeni kvasac.
Sve sastojke dobro izmešajte dok ne dobijete homogenu smesu. Ako je testo previše lepljivo, dodajte još malo brašna. Testo prebacite na radnu površinu i mesite ga oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Stavite ga u blago nauljenu posudu, pokrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mestu, otprilike sat vremena, ili dok se ne udvostruči.
Priprema fila i oblikovanje rolnica
Dok se testo diže, pripremite fil. Pomešajte omekšali puter, šećer i cimet u maloj posudi dok ne dobijete glatku smesu. Kada se testo udvostruči, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i oklagijom razvucite u pravougaonik debljine oko 1 cm.
Premažite fil po testu, ostavljajući malo prostora na ivicama. Ako koristite orahe, pospite ih po filu. Počnite da uvijate testo u čvrstu rolnu, vodeći računa da sve bude ravnomerno raspoređeno. Kada dobijete rolni oblik, presecite je na jednake delove, otprilike 5-6 cm široke.
Pečenje cimet rolnica
Rolnice stavite u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih kako bi se mogle širiti tokom pečenja. Pokrijte ih krpom i ostavite još 30 minuta da se dižu. U međuvremenu, zagrijte rernu na 180°C.
Kada su se rolnice digle, stavite ih u prethodno zagrejanu rernu i pecite 25-30 minuta ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Kada su gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade.
Serviranje
Cimet rolnice su savršene same, ali ih možete dodatno obogatiti glazurom. Pomešajte šećer u prahu sa malo mleka i prelijte preko još toplih rolnica.
Ova poslastica je idealna za porodične okupljanja, praznike ili bilo koju priliku kada želite da se počastite nečim slatkim. Uživajte u toplini koju donose ove mirisne cimet rolnice, a uz njih se svakako preporučuje šolja omiljenog čaja ili kafe.
Kada probate ovaj recept, sigurni smo da će vam cimet rolnice postati omiljena slastica tokom jeseni i zime, a možda i tokom cele godine!
