Faširane šnicle su omiljeno jelo u mnogim domaćinstvima, ali često se dogodi da ne ispadnu onako savršene kako bismo želeli. Mekane iznutra, a lepo zapečene spolja, šnicle mogu biti izazov za pripremu. U ovom članku otkrivamo nekoliko trikova koji će vam pomoći da postignete savršene faširane šnicle svaki put.
Izbor mesa
Osnovni korak ka pripremi savršenih faširanih šnicli počinje izborom mesa. Preporučuje se korišćenje svinjetine ili piletine, a posebno je dobro da meso bude mleveno kod kuće. Tako ćete imati veću kontrolu nad kvalitetom mesa, a i tekstura će biti bolja. Ako koristite mlevenu svinjetinu, birajte deo mesa sa malo masnoće, jer će to doprineti sočnosti šnicli.
Priprema mesa
Kada ste izabrali meso, sledeći korak je priprema. Meso je potrebno dobro začiniti – so, biber, beli luk u prahu ili svež beli luk, i svež peršun su klasični začini koje možete dodati. Mnogi dodaju i jaje kako bi se masa vezala, ali nije obavezno. Takođe, možete dodati i malo hleba natopljenog u mleko ili vodu, što će doprineti mekoći i sočnosti šnicli.
Formiranje šnicli
Kada ste pripremili meso, vreme je da formirate šnicle. Preporučuje se da ih oblikujete u ravne, tanke komade, jer će tako brže i ravnomernije peći. Ako želite da šnicle budu još mekše, možete ih malo udariti čekićem za meso. Ovo će pomoći da se vlakna mesa razbiju, što će rezultirati mekšim šniclama.
Pohovanje
Pohovanje je ključni deo pripreme šnicli. Uvaljivanje u brašno, jaja i prezle je klasičan način, ali postoje i alternativni pristupi. Neki kuhari koriste kukuruzno brašno ili kombinaciju brašna i mlevenih orašastih plodova za dodatni ukus i hrskavost. Preporučuje se da šnicle prvo uvaljate u brašno, zatim u jaja, a na kraju u prezle. Ovaj redosled će pomoći da se stvori kvalitetna korica.
Prženje
Za prženje, najbolje je koristiti ulje koje se ne stvara pena, poput suncokretovog ili kukuruznog ulja. Ulje treba dobro zagrijati pre nego što stavite šnicle, a potrebno je pržiti ih na srednje jakoj vatri. Preporučuje se da šnicle ne pretrpavate u tiganj, kako bi se ravnomerno ispržile i dobile zlatno smeđu boju. Pržite svaku stranu oko 3-4 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe.
Posluživanje
Nakon prženja, šnicle treba staviti na papirni ubrus kako bi se ocedile od viška ulja. Poslužite ih tople, uz priloge po želji. Mnogi biraju krompir, salate ili povrće kao savršen dodatak. Faširane šnicle možete poslužiti i uz sos od paradajza ili neki drugi omiljeni sos, što će dodatno obogatiti ukus jela.
Zaključak
Priprema savršenih faširanih šnicli može biti jednostavna uz nekoliko malih trikova. Odabir pravog mesa, pravilna priprema, pohovanje i prženje su ključevi za postizanje sočnih i hrskavih šnicli. Sa ovim savetima, vaše domaće šnicle će sigurno postati hit na svakom stolu. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog klasičnog jela koje se može prilagoditi različitim ukusima i prilikama.
